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咖啡分享S03-07|免费的咖啡分享,体会生活里的小确幸。

2019年1月20日 10:30 ~ 2019年1月20日 12:00

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    正如许多事物都会受到客观因素和主观因素的影响,烘焙咖啡与手冲咖啡同样也一样存在这两方面的影响因素,其中,烘焙师的咖啡风格就是最不容忽略的主观因素之一。



    我们知道,把咖啡生豆演变成咖啡熟豆的这一过程我们称之为烘焙。



    喜欢喝同一款咖啡的小伙伴可能会发现,在不同咖啡厅喝到的同一款咖啡的风味可能会有或细微或较大的不同,这其中的原因就在于,同一款咖啡豆由不同的烘焙师烘焙出来会产生的各种区别。

     

    另外由于烘焙师对于咖啡烘焙也可能会有极大的偏好。


    例如喜欢中浅烘焙的烘焙师可能很擅长烘焙中浅烘焙度的咖啡豆,而不太擅长烘焙中深烘焙度的咖啡豆。

     

    说到这,我们就不得不提到养豆了。我们可能偶尔会听到烘焙师讲一款咖啡豆刚烘焙出来,建议养几天。

     

    那么何为“养豆”呢?



    咖啡豆刚烘焙完会有很多烘焙气体(如二氧化碳等),而这些气体会影响咖啡的品尝;在这种情况下就需要让咖啡豆放置几天,使其自然排气。这个过程我们一般就理解为养豆。

     

    当然“几天”这个时间只是举个例子,实际养豆时间需要看咖啡豆的品种、烘焙师的烘焙风格。



    所以这一期,我们要探讨的问题就是:我们应该如何选择适合自己的咖啡豆?又应该如何在众多烘焙师的咖啡豆里进行选择呢?而对于养豆期,我们自己可以怎么去判断时长呢?


    咖啡分享丨系列三第七期(第十五期)

    分享内容:如何理解不同烘焙师的咖啡风格

     

    分享时间:2019年01月20日(周日上午10:30-12:00)

     

    活动地点:海珠区青年之家——青吧(海珠区桥东三小区60-5号)

     

    分享流程:

    1、自我介绍环节

    2、分享不同烘焙师表现的咖啡风格的相关知识

    3、咖啡师使用不同烘焙师的咖啡豆冲煮咖啡给参与者品尝并进行交流

    4、合影留念 

     

    参与条件:咖啡爱好者

     


    坐车指引:

    公交车:海印桥南站1,下车后导航步行5分钟可到店。

    地铁:东湖站,B2出口;出站后在东湖新村公车站乘坐542路(1站)或35路(1站),到海印桥南站1,下车后导航步行5分钟可到店。



    咖啡分享丨分享人


    张子程

     海珠区青年之家——「青吧」咖啡师,

    专注于咖啡研究数年,

    对咖啡品尝有独到的见解和感悟。

    精通咖啡冲煮和咖啡风味的提炼,

    致力于品尝及精品咖啡文化的推广。




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